モッチモチ手ごねパン お米入り
kiitaro @cook_40043480
米粉なくてもモッチモチ米粉入りパンみたいなのが作りたくて、冷やご飯入れてみたら大成功！子供たちも大喜び！
このレシピの生い立ち
あちこちで見かけたレシピをアレンジして完成しました。
最初強力粉200gで作ったら、ベタベタでこねるのに一苦労したので230gに変えて正解でした。
モッチモチ手ごねパン お米入り
米粉なくてもモッチモチ米粉入りパンみたいなのが作りたくて、冷やご飯入れてみたら大成功！子供たちも大喜び！
このレシピの生い立ち
あちこちで見かけたレシピをアレンジして完成しました。
最初強力粉200gで作ったら、ベタベタでこねるのに一苦労したので230gに変えて正解でした。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料を計って置いておく。
- 2
45度くらいのぬるま湯、砂糖、ドライイーストを小鉢に入れてぐるぐる。
- 3
水と冷やご飯をミキサーにかける
強力粉、砂糖、塩をボウルに入れて②と③を入れ菜ばしでぐるぐる。
- 4
⑤ ボウルの中でこねこね。ざっくりでOK。丸くまとめたら炊飯器の保温で10分、スイッチ切って30分放置。
- 5
またはオーブンの発酵機能で15分。これで一次発酵完了。
- 6
ガス抜きをしたら好きな大きさに丸めていきます。
私は一口大にしたかったので16等分にしました。 - 7
ニ次発酵も一次発酵と同じでOKです。表面が乾きそうなら濡れ布巾をかけてね。
- 8
2次発酵が終わったらオーブン200℃で15分、さらに180℃で5分焼いたら出来上がり（≧∇≦）
コツ・ポイント
発酵時間は冬場は少し長めにしてください。
つくれぽ
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