さつまいもを乱切りにし、水にさらす。

マヨネーズ、粒マスタード、はちみつ、塩をボウルに混ぜておく。

さつまいもの水気をよくきって、多めの油でカリッと揚げ焼きにする。

揚げたおいもを②のボウルに入れてよく絡める。