ニンジンのグラッセ☆
ニンジン栽培〇年目～、やっとこ自分の納得のいくニンジンが作れたのでグラッセにしました♪簡単でとっても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
「立派なニンジンが収穫できたのですが、人参しりしりにするには千切りにする時間がない！でも今日は色どりに人参食べたい！」とか「メインメニューが洋食だから色どり人参も手軽に洋風に！」って日に作ったところ大変に好評だったので☆
ニンジンのグラッセ☆
ニンジン栽培〇年目～、やっとこ自分の納得のいくニンジンが作れたのでグラッセにしました♪簡単でとっても美味しいです☆
このレシピの生い立ち
「立派なニンジンが収穫できたのですが、人参しりしりにするには千切りにする時間がない！でも今日は色どりに人参食べたい！」とか「メインメニューが洋食だから色どり人参も手軽に洋風に！」って日に作ったところ大変に好評だったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
ニンジンを奇麗に洗い皮を剥いて長さ3~4㎝・暑さ1~1.5ｃｍのざっくりな拍子切り風にします。
-
- 2
耐熱容器にニンジンを入れ、電子レンジ600wで5~８分位。ニンジンの量やカットサイズによって様子見してください。
-
- 3
レンジから漏れ出てくる蒸気が甘いニンジンの香りがしてきます。やけどに注意して容器を取り出します。
- 4
ニンジンから水分が出て蓋につゆが付いているのでこぼさないように開ける。竹串を挿してスッと挿さればOK。
-
- 5
フライパンでも小鍋でもいいので、中火でバターを溶かします。そこにニンジンとニンジンから出た水分を入れます。
-
- 6
手早くよく混ぜ混ぜしていく。バターとニンジンの水分が乳化してニンジンに照りが出てきたらお好みで塩コショウ。
-
- 7
なべ底に汁がなくなり、林檎の様な香りがでてきたらニンジンの甘味がググ~っと引き出されて美味しいグラッセの出来上がりです☆
-
コツ・ポイント
①電子レンジにかけたニンジンの柔らかさを一番太い個所で確かめる事。
②ニンジンから出た水分を捨てずにバターと乳化させて、ニンジンにまとわせること。
③焦げない程度にニンジンの甘い香りが立つまで鍋で混ぜ混ぜしてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
