【農家のレシピ】マーボー大根
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
冷蔵庫で3日保存できる昆布と水で煮た『昆布煮大根』さえあれば、パパッと美味しいマーボー大根が作れるよ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にいつも保存している大根の昆布煮を使って色々作ってます
【農家のレシピ】マーボー大根
冷蔵庫で3日保存できる昆布と水で煮た『昆布煮大根』さえあれば、パパッと美味しいマーボー大根が作れるよ！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にいつも保存している大根の昆布煮を使って色々作ってます
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昆布と水で煮るだけの昆布煮大根のレシピはコチラです レシピID :18902515
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昆布煮大根は2センチ角に切り、ネギは斜め切りにしておきます。【A】は混ぜ合わせておきます
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フライパンにごま油とニンニクとショウガのみじん切りを入れ香りよく炒め、豚ひき肉を入れぽろぽろになるまで炒めます。
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豆板醤を入れさっと炒めた後、昆布煮大根と【A】を入れ3分程度中火で煮ます。昆布煮大根が温まる程度でいいよ。
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大さじ１の水で溶いた片栗粉をまわしかけとろみをつけた後、ネギを入れて1分炒めたら出来上がりです
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大根も柔らかくて美味しいよ
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コツ・ポイント
中華スープ：私は水１００ｃｃ＋ウェイパー小さじ2分の１にしています
昆布煮大根の煮汁をしっかりきっておいてくださいね。煮汁が入ると味が薄くなってしまいます。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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