具の用意。

鶏むね肉は一口大、エリンギは半分の長さに切って太い物なら縦に8等分、細い物なら縦に六等分など、適当に。

鶏むね肉に塩こしょう(分量外)をする。

フライパンに少量の油を引き、鶏むね肉を皮から焼く。ある程度火が通ったらひっくり返して反対側も。

エリンギを入れ、しんなりするまで鶏肉と一緒に炒める。

※火が通りにくい食材はオーブンを当てにせずここでよく火を通すこと

炒め終わったら、火を止めてそのまま冷ます。

米粉とベーキングパウダー、コンソメを大きめのボウルに入れる。コンソメはキューブの場合、潰すなり砕くなりする。

ボウルに牛乳を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

※もっそもその物体になっても気にしない。

ボウルに卵を入れ、よく混ぜ合わせる。

※この過程でもっそもそで「水分大丈夫??」という状態だった物が液状になる。

オーブンを180℃に余熱する。

フライパンにある材料をボウルに入れる。肉から出た油も一緒に。

ボウルの中を注視する。具材から出た油が500円玉程度の大きさならばそのまま。足りないようならオリーブオイルを少し足す。

具材を炒めたときのことを思い出す。塩を使っている・塩気の強い具材を使っている(ベーコン等)でなければ塩をひとつまみ入れる

スライスチーズを4枚重ね、手で1cm×1cmくらいのサイズにちぎってボウルに投入する。

ボウルの中身をよく混ぜてから、パウンド型に流し入れる。

パウンド型を高さ5センチくらいから何度か落とし、具と生地の隙間の空気を抜きつつ生地が平らになるようにする。

ピザチーズを好きなだけ乗せる。もし具に玉ねぎを使うなら、スライスした物を少し生で取っておき、チーズの上に載せると良い。

余熱が終わっている頃なので、オーブンに入れて焼く。180℃40分程度。

20〜30分経ったら様子を見て、焼き目が偏っているようだったら位置を返す。焦げすぎているようならばアルミホイルを被せる。

時間になったら取り出す。何ヶ所か竹串を刺し、あまり生地が付かなければOK。スライスチーズが付くこともあるので気にしない。

☆ぱりぱりが好きな場合☆
パウンド型をひっくり返してケーキクーラーに乗せる。ある程度冷めたら皿等に移して冷蔵庫へ。

☆へんにょりが好きな場合☆
パウンド型から取り出してすぐにアルミホイルに包み、あら熱が取れたら冷蔵庫へ。

(余談)
焼けたかどうかの判断は、シリコン型の場合「型をちょっとひっぱって生地と簡単に離れるか」でも大丈夫な気がします。

(余談)
ケーキクーラーがない場合、割り箸を並べてそれっぽくすれば代用出来ます。