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チェブジエン*魚の炊き込みご飯*
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チェブジエン*魚の炊き込みご飯*-レシピのメイン写真

チェブジエン*魚の炊き込みご飯*

africook
africook @cook_40201935

丸ごと煮た魚と大きな野菜で栄養満点!!
アフリカ料理の特徴である素材の味を生かした料理です
*アフリカ料理*
このレシピの生い立ち
セネガルの代表的な家庭料理です。

丸ごと煮た魚と大きな野菜で栄養満点!!
アフリカ料理の特徴である素材の味を生かした料理です
*アフリカ料理*
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africook
africook @cook_40201935

丸ごと煮た魚と大きな野菜で栄養満点!!
アフリカ料理の特徴である素材の味を生かした料理です
*アフリカ料理*
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丸ごと煮た魚と大きな野菜で栄養満点!!
アフリカ料理の特徴である素材の味を生かした料理です
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材料

3~4人分
  1. 鯛 1匹(約500g)
  2. キャベツ 半個
  3. かぼちゃ 150g
  4. 玉ねぎ 1個
  5. なす 1個半
  6. かぶ 小2個
  7. パセリ 10房
  8. にんにく 2片
  9. 赤唐辛子 3本
  10. トマトペースト 大さじ1
  11. 塩  お好みの量
  12. こしょう お好みの量
  13. 米 300g(2合)
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作り方

  1. 1

    パセリ、にんにく、塩、こしょう、唐辛子を細かく刻む。
    (すり潰してもよい)

    • チェブジエン*魚の炊き込みご飯*作り方1写真
  2. 2

    魚を洗い3,4箇所に切り込みを入れ、1,を詰める。

  3. 3

    鍋に油を入れ、玉ねぎのみじん切りを炒め、少量の水でのばしたトマトペーストを加える。

  4. 4

    魚、皮をむいた野菜(お好みで一口大に切ってもよい)、水800ccを入れ塩こしょうをして1時間煮込む。

  5. 5

    魚と野菜を取り出し、具材と煮汁をわける。

  6. 6

    鍋に残った煮汁で洗った米を炊く。
    (この場合400mlの煮汁を使用)

    • チェブジエン*魚の炊き込みご飯*作り方6写真
  7. 7

    炊き上がったごはんの上に魚と野菜を切り分けてのせていただく。

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africook
africook @cook_40201935
2009/08/12 22:24に公開
アフリカ料理を紹介しています                              +o。。o+゚゚+o。。o+゚゚+o。。o+゚ アフリカの婦人が作成したレシピ本を参考に調理しているので、本場の味を楽しんでいただけると思います☆
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