ご飯が進む♪秋刀魚の生姜焼き☆
グリーンラブ @cook_40189113
塩焼きに飽きた頃に作る、我が家の定番秋刀魚料理。新米がいくらでも食べられちゃう味付けです♪
このレシピの生い立ち
塩焼き以外の秋刀魚料理を・・・ということで、豚の生姜焼きを秋刀魚でアレンジ。ご飯によく合う甘辛い味付けなので、子供も喜んで食べてくれます。我が家の定番メニュー、是非お試しください☆
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は頭を切り落とし、腹の下に切れ目を入れ、内臓を取り出し、洗う。その後、キッチンペーパー等で水気をよく拭いておく。
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- 2
玉葱は食べやすい大きさにスライスし、生姜も必要分すりおろす。１の秋刀魚に塩コショウを適宜ふる。
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- 3
２の秋刀魚の両面に、片栗粉を適宜ふり、秋刀魚の表面全体によくまぶしていく。
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- 4
フライパンに油をひき、３の秋刀魚を、表面がこんがりするまでよく焼いていく。焼きあがったら、一旦取り出しておく。
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- 5
秋刀魚を取り出した４のフライパンに、玉葱を入れて炒めていく。（秋刀魚から出た油はそのまま使用。）
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- 6
玉葱がしんなりしてきた所で、☆の調味料を加えて、さらに炒めていく。
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- 7
６に、一旦取り出しておいた秋刀魚を入れ、秋刀魚が崩れない程度に、全体に絡ませていく。
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- 8
秋刀魚と玉葱が絡み、秋刀魚がしっとりしてきた所で火を止め、器に盛り付けて、出来上がり♪
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コツ・ポイント
初めに秋刀魚を焼く時は、少し多めの油で強めの火力で焼くと、表面がカリッと仕上がり、身崩れが起こりにくくなります♪
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