レンコンは薄切りして酢水（分量外）にさらし、水気をふく。
ニンニクはごく細かいみじん切りにする。

フライパンにニンニク、オリーブオイルを熱し、香りが立ったらレンコンを入れて炒める。

レンコンに火が通ったら醤油を回し入れて炒め、火力を落としてチーズをふり入れ全体に絡める。

青海苔を入れて全体に馴染ませたら出来上がり。