薄力粉をふるってアルミホイルを敷いた天板に広げる。これがサクサクの秘訣です！

180℃に温めたオーブンで薄力粉全体が薄いベージュ色になるまで焼く（10分前後）

ベージュ色になった薄力粉をオーブンから出し、さます。その間に室温に戻したバターをクリーム状になるまで錬る

よく練れたらふるった砂糖を入れてポマード状になるまでよく練る

卵黄を2～3回に分けて入れ、全体をさらに錬る

よくさめた薄力粉とアーモンドパウダーを⑥にふるっていれる

バニラエッセンスをいれてさっくり混ぜる。
このときポロポロになってもめげずにラップで包み、冷蔵庫で30分寝かせる

３０分後冷蔵庫から出し、バターがとけ出さないように手早く型抜きをする。厚さは１センチがオススメ！

180℃に温めたオーブンで15分～20分焼く。ちょっと色づいたかな？くらいで良い。生焼けに注意です！

レモン汁大さじ1杯をふるった粉砂糖30グラムに混ぜてレモンアイシングを作る

焼けたクッキーに塗って乾かせば完成。しっかり乾かさないとベタベタで大惨事になるよ！