フライパンで作るなめらかプリン
NRT☆ @cook_40146517
シンプルな手作りプリン。じっくり加熱する事でスが入らずなめらかに仕上がります。蒸す場合も、じっくり…を意識すれば◎
このレシピの生い立ち
自分好みに研究した素朴なプリン。
フライパンで作るなめらかプリン
シンプルな手作りプリン。じっくり加熱する事でスが入らずなめらかに仕上がります。蒸す場合も、じっくり…を意識すれば◎
このレシピの生い立ち
自分好みに研究した素朴なプリン。
作り方
- 1
牛乳をレンジで温める。(500w1分弱)その間に卵と蜂蜜をしっかり混ぜておく。
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- 2
温めた牛乳とバニラエッセンスを加えて軽く混ぜる。
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- 3
濾しながら器に入れる。
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- 4
アルミ箔をピッタリ被せ、フライパンに置き卵液の1/2位の高さまで水を入れ中火にかける。
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- 5
フライパンの底に小さい気泡が出来たらとろ火で10分放置する。
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- 6
蓋をして3分放置。器を揺すってみて固まっていたら火を消し、蓋をした状態で7分放置する。
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- 7
取り出して粗熱をとる。(画像は固さの再確認後にお湯を捨てた状態)
-
- 8
冷蔵庫で冷して完成。
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コツ・ポイント
・卵はしっかり溶く。
・お湯を沸騰させない。
・じっくり加熱&しっかり冷やす。
・固さ確認を忘れずに。
(真ん中の方までしっかりした膜があり
プルッとしてればok)
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