洗って水けを拭いたプラムは、アボカドの要領で種をとり、4つ割りにする。
皮はむかない。

ホーローの鍋を用意。
ザラメ、ハチミツ、レモン汁を加え、水があがるのを待つ。

水があがった状態。
鍋の蓋はせず、中火にかける。

煮立ってきたら弱火にし、鍋をゆすって上下を返しながら煮詰める。

好みの硬さになるまで煮詰め、熱いうちに清潔な瓶につめる。