約37℃に温めたミルクに砂糖とイーストを加え発酵させ、塩、オイル、ベーキングパウダーを加えて10分こねて寝かせる

生地が2倍に膨らむまで発酵させたらパンチで空気をぬいて取り出し8等分にわける

形を丸くまとめたらタオルをかけて10分ほど置く

綿棒で直径5ｃｍくらいの円にのばし端を指でおして、まとめやすくする

肉まんの具は予めまぜあわせてミートボール状につくっておく。

肉まんの皮の中央に具をのせて端からプリーツ状に閉じていく

具を包んだ肉まんはパーチメントペーパーにのせていき、その間に蒸し器を一度沸騰させる

かるく2時発酵させるために蒸し器の上に肉まんをのせ5分〜10分寝かせる。

かるく生地が膨らみだしたら蒸し器で約15分〜18分蒸してできあがり。

醤油とお酢、レッドペッパーのソースに練辛子をくわえてスパイスのきいたつけダレでどうぞ。