蛤を塩水に浸して冷蔵庫で１時間位砂だしする。

三つ葉は茎の部分だけ さっと湯がき、冷水に浸す。

三つ葉2本を揃えて結ぶ。余分な茎を切る。

お椀に注ぎ、三つ葉を添える。 お好みですだち を絞って召し上がれ。