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蛤のお吸い物
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蛤のお吸い物-レシピのメイン写真

蛤のお吸い物

yukasuke39
yukasuke39 @cook_40208615

お祝いにも♪ あさり 等でアレンジも♪
このレシピの生い立ち
和食屋でいただいたお椀を真似てみました。

お祝いにも♪ あさり 等でアレンジも♪
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yukasuke39
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材料

3人分
  • 蛤 3個
  • 三つ葉 6本
  • だし汁 500CC
  • 酒 大さじ3
  • 醤油 適量
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    蛤を塩水に浸して冷蔵庫で1時間位砂だしする。

    • 蛤のお吸い物作り方1写真
  2. 2

    三つ葉は茎の部分だけ さっと湯がき、冷水に浸す。

    • 蛤のお吸い物作り方2写真
  3. 3

    三つ葉2本を揃えて結ぶ。余分な茎を切る。

    • 蛤のお吸い物作り方3写真
  4. 4

    だし汁に お酒を加え 醤油、塩で味を整える。煮たったら蛤を入れ 蓋をして 蛤が開くまで待つ。
    沸騰し過ぎないように注意。

  5. 5

    お椀に注ぎ、三つ葉を添える。 お好みですだち を絞って召し上がれ。

    • 蛤のお吸い物作り方5写真

コツ・ポイント

お出汁のお醤油とお塩はお好みで調整して下さい。お醤油が多いとお出汁の色が濃くなり過ぎるので少なめがオススメです。

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yukasuke39
yukasuke39 @cook_40208615
2013/09/12 17:21に公開
美味しいものが大好きアラサー女子です♪簡単&華やかなレパートリーを増やしていきたいです。よろしくお願いします。
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