カリッとジューシー骨付きもも肉のからあげ
愛々♪ @cook_40107146
二度揚げでカリッとジューシー！
ヨーグルトで柔らかく！（匂いは残りません）
ホントに美味しいです♪
他のお肉でも！
このレシピの生い立ち
がっつり食べれるからあげをと思って
カリッとジューシー骨付きもも肉のからあげ
二度揚げでカリッとジューシー！
ヨーグルトで柔らかく！（匂いは残りません）
ホントに美味しいです♪
他のお肉でも！
このレシピの生い立ち
がっつり食べれるからあげをと思って
アプリでひらく作り方
- 1
骨付きももは骨に沿って包丁を入れ開く
ヨーグルトを満遍なく揉み込みそのまま冷蔵庫で30分～1時間半寝かせる -
- 2
★の材料を混ぜ合わせ味を見た後☆を入れる
※塩気が強い場合は白ワインで調整、逆に塩気が欲しい場合は塩で調整 -
- 3
ヨーグルトを洗い流し水気を拭き取った後２にいれよく揉み込んでから袋に入れ空気を抜き冷蔵庫で２～３時間寝かせる
-
- 4
水気を拭き取り片栗粉を付けて馴染むまで10分～15分ほど放置
-
- 5
180℃で一本ずつ2分半くらい揚げる
4～6分ほど放置（その間に残りを順次揚げる） -
- 6
二度揚げをする
先ほどと同じく180℃で2分半ほど揚げる
※目安は衣がパリッとしてきたくらい -
- 7
ペーパータオルで油切り、お皿に盛って出来上がり♪
-
コツ・ポイント
面倒臭いかもしれませんが、開いた方が火の通りも早いし食べ易くなります！
あと、ヨーグルトに漬けた後真ん中（軟骨）の所をポキッとしておくといいですよ！
（20100208メイン写真変更）
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