ひじきは鍋にたっぷりの水に20から30分浸し水を切っておく。大豆は袋から出しざっと水をかけ水切りをしておく。

にんじんはイチョウ切り、竹輪は縦半分に切り半月に、エノキは石づきを落とし半分に、油揚げも刻んでおく。

鍋にごま油を入れてひじき他具を入れざっと炒め、油が全体に回ったら調味料を入れひじきがひたひたに隠れるくらいに水を入れる。

落し蓋をして中火で煮汁が1/3くらいになるまで煮る。
最後に味を見て調節してくださいね！