はちみつ大学芋
るみkitchen @cook_40083807
秋といえばさつまいも。はちみつを使った簡単なあんで作る大学芋。はちみつの自然な甘さが美味しい
このレシピの生い立ち
水飴を使った大学芋は時間が経つとカチカチになるので、時間が経っても柔かいはちみつを使って作った。
はちみつ大学芋
秋といえばさつまいも。はちみつを使った簡単なあんで作る大学芋。はちみつの自然な甘さが美味しい
このレシピの生い立ち
水飴を使った大学芋は時間が経つとカチカチになるので、時間が経っても柔かいはちみつを使って作った。
作り方
- 1
さつまいもは長さ4～5cmに切り、大きさにより縦に4～6割りにする。
-
- 2
揚げ油を低温（160～170℃）に熱して、（1）を入れ4～5分じっくり揚げる。
-
- 3
大きめのボウルに（A）を入れて混ぜあわせておく。
-
- 4
さつまいもに竹串を刺してみて、すっと通るくらいになったら引き上げて油を切り、熱いうちに（3）に入れて混ぜる。
-
- 5
器に盛り、黒ごまをふる。
-
コツ・ポイント
・さつまいもは低温でじっくりあげてしっかり中まで火を通します。
・揚げたさつまいもは熱いうちにタレに絡ませます。
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