鶏レバーとさつまいものケチャップからめ♡

Name: 鶏レバーとさつまいものケチャップからめ♡
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏レバー 300g; ＊砂糖 大さじ1; ＊醤油 大さじ2; ＊みりん 大さじ1; ＊にんにく(すりおろし) 1片; ＊生姜(すりおろし) 1片; ＊鶏ガラスープの素 少々; 片栗粉 大さじ1; さつまいも 100g; 小麦粉 小さじ1; ※ケチャップ 大さじ1; ※砂糖 大さじ1; ※醤油 小さじ1; ※オイスターソース 小さじ1; ※赤ワイン 大さじ1

Rie♪♪♪ @cook_40075689

娘達の大好きな給食メニューです◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡

さつまいもの代わりにジャガイモや長芋、水煮大豆もお勧めです♡
このレシピの生い立ち
娘達が大好きな給食メニュー♬
給食便りにレシピが載っていたので作りやすくアレンジしました♡
給食とは少し違うみたいだけれど娘達絶賛だったのでレシピとして残しておきます(*´˘`*)♡

娘達の大好きな給食メニューです◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡

鶏レバーとさつまいものケチャップからめ♡

Rie♪♪♪ @cook_40075689

娘達の大好きな給食メニューです◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡

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材料

鶏レバー 300g
＊砂糖大さじ1
＊醤油大さじ2
＊みりん大さじ1
＊にんにく(すりおろし) 1片
＊生姜(すりおろし) 1片
＊鶏ガラスープの素少々
片栗粉大さじ1
さつまいも 100g
小麦粉小さじ1
※ケチャップ大さじ1
※砂糖大さじ1
※醤油小さじ1
※オイスターソース小さじ1
※赤ワイン大さじ1

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作り方

1

さつまいもは1.5cm角に切って水に浸しておく。
2

鶏レバーは筋や脂肪を取り除いて3分割にして水に10分程浸して血抜きする。
(ここでは細くカットしない)
3
鍋に＊水気をしっかり拭き取ったレバーを入れて15分程漬けておく。
4
そのまま弱火で加熱して鶏レバーに火を通す。
じっくり火を通した方が柔らかく仕上がります。
食べやすい大きさにカットする
5
ポリ袋に汁気をきったレバーと片栗粉を入れて
もう一つのポリのに水気を拭き取ったさつまいもと小麦粉を入れて粉を全体にまぶす
6

揚げ油(分量外)を160度に熱してさつまいもを揚げる。
温度を180度に上げてレバーを揚げる。(油はねに注意！！)
7
鍋に※を入れて加熱。
フツフツしたら火を止めて鶏レバーとさつまいもを加えてタレを全体に絡めたら出来上り♡
8

2015.11.9『鶏レバー』の人気検索でTOP10入り♡
関わって下さった全ての皆様に心から感謝します(*´˘`*)♡

コツ・ポイント

レバーは大きいまま煮て後でカットした方が綺麗に仕上がります。
弱火でじっくり煮るとしっとり美味しくなるし油はねが少なくなる気がします。
レバーを揚げる時は油はねに注意！
我が家はIHなので牛乳パックを開いたものを蓋にして油はね阻止しています

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Rie♪♪♪ @cook_40075689

2015/09/23 09:31に公開

娘たちが家を出たので私一人のお気楽晩酌を満喫中です♪ひとりだと適当な食事になってしまって管理栄養士だということは大きな声では言えません(^_^;)たま〜に娘たちは私のレシピを見ているようなので料理のモチベーション上げるために美味しかったもの覚え書のつもりでゆる〜くレシピをアップしていこうかな(*´꒳`*)フォロワー様つくれぽを送って下さる皆さま本当に嬉しいです。ありがとうございます♡

このレシピのキーワード

片栗粉さつま芋にんにくとりレバー小麦粉赤ワインケチャップしょうが

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