ラザニア生地を作ります。強力粉に塩を入れ、卵を入れ、混ぜます。塊になったら5分こねます。生地にボール被せ、15分寝かす

生地を二等分して麺棒で軽く伸ばします。パスタマシンにかけて、ちょうどいい厚さに伸ばします。うちのマシンだと目盛り6。

ミートソースを作ります。野菜はみじん切り、玉ねぎから炒め、ニンジン、ピーマンを炒め、ひき肉を炒めます。

強めに塩をふり、トマト缶を入れます。トロっとするまで煮込み、オリーブ油を加えます。

ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバターを溶かし、強力粉炒めます。牛乳一気に入れ、とろみがつくまで加熱します。

ラザニア生地を茹でます。塩を入れた熱湯な生地を8枚くらいずつ入れ、3～4分茹でます。水にあけ、タオルで水気を拭き取ります

耐熱皿にミートソースをしき、ラザニア生地、ミートソース、ホワイトソース、パルミジャーノ(分量外)の順に何段重ねます。

最後がホワイトソース、パルミジャーノになるようにし、230℃のオーブンで30分焼きます。完成です。