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基本的な鰹出汁の取り方
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基本的な鰹出汁の取り方-レシピのメイン写真

基本的な鰹出汁の取り方

麗子s’kitche
麗子s’kitche @cook_40208266

色の付いていない道具を使った方が出汁が出ているか分かりやすいですf^_^;)
あと、塩をひとつまみお好みで入れてください
このレシピの生い立ち
減塩を心がけているので、自分で出汁を取ることにたどり着きました。

色の付いていない道具を使った方が出汁が出ているか分かりやすいですf^_^;)
あと、塩をひとつまみお好みで入れてください
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減塩を心がけているので、自分で出汁を取ることにたどり着きました。

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基本的な鰹出汁の取り方

麗子s’kitche
麗子s’kitche @cook_40208266

色の付いていない道具を使った方が出汁が出ているか分かりやすいですf^_^;)
あと、塩をひとつまみお好みで入れてください
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減塩を心がけているので、自分で出汁を取ることにたどり着きました。

色の付いていない道具を使った方が出汁が出ているか分かりやすいですf^_^;)
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材料

  • 昆布 1枚
  • 鰹節 手で掴める分だけ
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作り方

  1. 1

    まず切れ目を入れた昆布を投入!(切れ目を入れた方が出汁が出ると聞いたので、お好みで切って下さい)

    • 基本的な鰹出汁の取り方作り方1写真
  2. 2

    昆布のいい香りがしてきて少し浮いてきたら昆布をとって下さい。

  3. 3

    そのあと、鰹節を入れてください。(鰹節はいつも適当に入れてます)

    • 基本的な鰹出汁の取り方作り方3写真
  4. 4

    10分くらい沸騰させない様に火を入れたら、出汁を濾します

    • 基本的な鰹出汁の取り方作り方4写真
  5. 5

    色が分かりづらいですが、琥珀色になったら完成です!

    • 基本的な鰹出汁の取り方作り方5写真
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麗子s’kitche
麗子s’kitche @cook_40208266
2015/09/24 06:24に公開

このレシピのキーワード

かつお節 コンブ

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