あさりの炊き込みご飯

お米をとぎ、ざるにあけておく。

あさり貝は酒蒸しにして、身を外し、しょうがのしぼり汁をまぶす。
煮汁は取っておく。

お釜に米をあけ、そこに冷ましただし汁・醤油・みりん・砂糖・塩・煮汁を加え、３０分程おいてから炊く。

炊きあがったら、あさりの身を入れて１０分ほど蒸らせば完成。