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深川めし(あさりの炊き込みご飯)
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深川めし(あさりの炊き込みご飯)-レシピのメイン写真

深川めし(あさりの炊き込みご飯)

Gonbao
Gonbao @gonbao

あさりのむき身を使って作った炊き込みご飯です。

あさりのむき身を使って作った炊き込みご飯です。

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深川めし(あさりの炊き込みご飯)

Gonbao
Gonbao @gonbao

あさりのむき身を使って作った炊き込みご飯です。

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材料

4人分
  • 米 2合
  • 蒸しあさり(むき身) 1パック(188g)
  • 生姜(千切り) 25g
  • 油揚げ(1cmの細切り) 1/2枚
  • 小葱(小口切り) 適量
  • 調味料(煮汁)
  • 水 200ml
  • 顆粒出汁 1/4袋(2g)
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 味醂 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1.5
  • 塩 ひとつまみ
  • 酒 大さじ2
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作り方

  1. 1

    あさり、生姜、油揚げと調味料をひと煮立ちさせ、具と煮汁を分け、煮汁は氷水につけ冷やす。

  2. 2

    炊飯器に洗った米と煮汁を入れ、規定量の水量になるまでの水を足し炊飯する。

  3. 3

    炊き上がったら、具材と小葱を加え混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

あさりが固くならないように煮汁だけを加え炊き込み、炊き上がってから具材(あさり)を加え混ぜ合わす。

小葱は彩りで加えています。三つ葉や大葉、茗荷などお好みでOK。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2025/04/15 10:25に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

ご飯 酒 こねぎ アサリ 油揚げ しょうが 米

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