深川めし（あさりの炊き込みご飯）

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あさりのむき身を使って作った炊き込みご飯です。

深川めし（あさりの炊き込みご飯）

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あさりのむき身を使って作った炊き込みご飯です。
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材料

４人分
  1. 米 ２合
  2. 蒸しあさり（むき身） １パック（１８８ｇ）
  3. 生姜（千切り） ２５ｇ
  4. 油揚げ（１cmの細切り） １／２枚
  5. 小葱（小口切り） 適量
  6. 調味料（煮汁）
  7. 水 ２００ｍｌ
  8. 顆粒出汁 １／４袋（２ｇ）
  9. 砂糖 小さじ１／２
  10. 味醂 大さじ１
  11. 薄口醤油 大さじ１.５
  12. 塩 ひとつまみ
  13. 酒 大さじ２

作り方

  1. 1

    あさり、生姜、油揚げと調味料をひと煮立ちさせ、具と煮汁を分け、煮汁は氷水につけ冷やす。

  2. 2

    炊飯器に洗った米と煮汁を入れ、規定量の水量になるまでの水を足し炊飯する。

  3. 3

    炊き上がったら、具材と小葱を加え混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

あさりが固くならないように煮汁だけを加え炊き込み、炊き上がってから具材（あさり）を加え混ぜ合わす。

小葱は彩りで加えています。三つ葉や大葉、茗荷などお好みでOK。
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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