シシトウ/甘長とうがらしは、できるだけ中の空間がありそうなものを選んでください。

ヘタの辺りを切り落として、デザートフォーク、骨抜き等で種を取り除く。ある程度取れたら残りの種を振り落とします。

刻んだ長ネギと豚ひき肉、卵と塩で練り合わせます。とにかくできるだけゆるめに。かたいと思ったら卵を足してください。

生クリームなどの絞り袋に入れる。

シシトウ/甘長とうがらしの中にあんを詰めます。手を前後に動かしながらできるだけ奥まで詰めましょう。

ちょっと裂けてても大丈夫。

詰め終わるとこんな感じ。

フライパンに油をひき、シシトウを炒めます。火加減を調節しつつ、時々ひっくり返しながら丁寧に火を通します。

充分に火が通ってシシトウが柔らかくなってきたら、醤油とみりんを合わせたもの、又は焼き肉のタレを絡める。

タレをよく絡めて出来上がり。

残ったタネを小さいハンバーグにして、片栗粉をまぶして焼き、南蛮酢にくぐらせてみたら、これもなかなか美味しかったです♡