QC 超大判焼き
クイーンクックの勉強用
このレシピの生い立ち
クイーンクックの勉強をしたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
【カスタード】
牛乳または豆乳を保温80度で加熱する。 - 2
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、すり混ぜる。
- 3
2に、薄力粉とコーンスターチを加えてさらに混ぜる。
- 4
3を1に少しずついれ、R4でとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
- 5
5をバッドなどに入れて冷蔵庫で冷やす。
- 6
【生地】材料を全てフードプロセッサー（メタル）に入れて混ぜる。
- 7
生地の半量を、エサンテを引いた中フライパンに入れ、プレート180度で5分加熱する。
- 8
お皿に乗せ、中心にカスタードを乗せる。
- 9
中フライパンにもう半量を入れ、180度で3分加熱する。
※この時、フタはしない方がいいです！ - 10
フライパンに焼いてあった片面を戻し、180度で5分加熱する。
※クリームが隠れるように、少し生地を上から押す。 - 11
焼き目が付いたら完成！
コツ・ポイント
カスタードを外側に塗らない。
2回目に焼く時はフタをしない。
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