玉葱½—個を半月型に切ります。

ザルに切った玉葱を入れて大さじ１杯の塩を入れて揉みそのまま10分～15分置きます。
時間が経ったら洗い水を切ります。

ヤリイカ１杯～２杯の腸を取り出し洗い小さく切ります。

小さめの鍋に水を半分位入れて沸騰させます。

沸騰したら小さじ１杯の塩を入れてヤリイカを約２分程茹でます。

ヤリイカが茹で上がったら湯を捨てザルに入れて湯切りして冷まします。

ー酢味噌作り方ー
ボウルに白味噌、酢、砂糖、酒、みりんを入れて味噌が溶けるまでかき混ぜます。

酢味噌の中に、玉葱とヤリイカを入れます。

玉葱とヤリイカを入れたら酢味噌と混ぜ合わせ仕上げに味の素少量を振り10分位置きます。

お好みの皿に盛ったら出来上がりです。