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茄子とトマトのリングイネ
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茄子とトマトのリングイネ-レシピのメイン写真

茄子とトマトのリングイネ

クックIUB61F☆
クックIUB61F☆ @cook_40205873

炒めて煮込むだけの簡単パスタです✨今回は、リングイネを使いました。
このレシピの生い立ち
パスタを茹でて和えるだけの状態まで仕込み、キャンプ場に持ち込みました。アウトドアにも最適ですよ‼写真のようにパスタを茹でている鍋の蓋代わりにフライパンを置いておくと、保温になってエコです^^

炒めて煮込むだけの簡単パスタです✨今回は、リングイネを使いました。
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茄子とトマトのリングイネ

クックIUB61F☆
クックIUB61F☆ @cook_40205873

炒めて煮込むだけの簡単パスタです✨今回は、リングイネを使いました。
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材料

4人前
  • 茄子 中1本
  • ブロックベーコン 150g
  • にんにく 1かけ
  • トマト缶 1缶
  • オリーブオイル 適量
  • 塩、胡椒 少々
  • パルミジャーノ 適量
  • パセリ 適量
  • リングイネ 320g
  • 塩(ボイル用) 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにし、塩を振って30分ほどおく。水洗いし、水気をよく拭き取ります。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れて、弱火で香りがするまで加熱する。

  3. 3

    1㎝位にカットしたベーコンをいれて、中火でよく炒める。

  4. 4

    茄子を加え、さらに炒める。
    トマト缶、塩、胡椒を加えて、20分ほど煮込む。

  5. 5

    沸騰した鍋に1%程度の塩を入れて、パスタを茹でる。

  6. 6

    パスタを煮込んだソースに入れて絡め、お皿に盛ります。
    パルミジャーノと刻んだパセリを載せて出来上がり。

コツ・ポイント

オリーブオイルとにんにくをフライパンに加えた後火を付けると、焦げずに出来ますよ‼

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クックIUB61F☆
クックIUB61F☆ @cook_40205873
2015/09/23 15:02に公開
ちょっと変わったアレンジメニューを考案しています✨✨
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このレシピのキーワード

なす トマト缶 にんにく ベーコンブロック

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