玉ねぎ、みょうが、ザーサイ、にんにくは細かくみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

フライパンにごま油を引き、ひき肉を炒め、油が透き通ったら玉ねぎ、にんにくを入れる。

色づき出すくらいまで炒めたら、みょうがとザーサイを入れてサッと炒める。

お湯、酒、すりおろしたしょうがを入れ、ウェイパー、しょうゆで味を調え、少し煮詰める。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら、溶き卵を入れてざっくり混ぜて完成。