低脂肪牛乳175gにインスタントドライイースト3gをふりかけておきます。

加熱したさつまいも100gをつぶします。160℃で90分焼いたもの。20分ほど蒸したものだと、皮をとるのが簡単です。

強力粉185g、パン用全粒粉15g、パン用米粉50g、黒糖15gをあわせておきます。
塩3gと米油15gを計っておきます

粉っぽさがなくなってきたら塩3gを加えます。

塩がまんべんなく混ざり、生地もまとまってきたら米油を加え、こねます。5〜10分。そんなに頑張らなくてもＯＫです。

一次発酵35℃で60分。

フィンガーテスト、ガス抜き。

8等分（今回１つ70g）に丸め、ベンチタイム15分。

さつまいものスライス各25gを１つずつ包み、とじめを下に。

包みおわったもの。

好みでクープを入れ、約2倍になるまで二次発酵。

二次発酵は35℃で30分でした。

オーブン予熱200℃、160℃に下げて18分焼きます。