大きな鍋に『水1.5～3リットル』を入れて『パスタをゆでる湯』を沸かし始める。
沸騰近くなったら《1%の塩》を入れます。

【パスタ用トマトソース】
冷たいフライパンに《材料A》を入れて《弱火》でじっくり《ニンニク》の香りを出す。

今回は具材に《ブロックベーコン/シメジ》を使用しました。
《ベーコン類》を入れる場合は(4)で一緒に入れて下さい。

アラビアータの場合は…
《(4)のニンニク》が少しフツフツして良い香りがしてきたら《鷹の爪》を入れる。

《(4)又は(5)又は(6)のニンニク》が薄く色付き始めたら《玉葱》を入れる。
軽く《塩コショウ》をして炒めます。

玉葱を『ID18322113/飴色の玉葱』にして頂くと更に◎です。
その場合は『飴色の玉葱/玉葱1個分』を使用して下さい。

《シメジ(キノコ類)》を入れる場合は…
(8)の最後に入れて軽く《塩コショウ》を振る。
オイルがまわる程度軽く炒めます。

《(8)又は(12)》に《材料B》を入れる。
《強めの中火》で混ぜながら沸騰させます。

(13)がフツフツしてきたら火加減は《弱めの中火》にする。
トマトを潰し混ぜながら『7分(レシピ分量で)』煮詰めます。

『トマト缶の水分』が煮詰まって『ヘラでソースをかき分けた後』にソースが戻らなければOKです。

(16)の味をみて必要なら《塩コショウ》で味を調える。
ソースが出来上がりました^^

【パスタ】
(14)と同時進行で(3)に《パスタ》を入れて表示時間より《30秒～1分》早く引き上げる感覚で固めに茹でる。

【仕上げ】
パスタが茹で上がる直前に(18)に《パスタの茹で汁50～80cc(お玉1～1.5杯強)》入れる
*画像は半量

(23)をサッと混ぜて《強めの弱火》にかける。
すぐに《湯切りしたパスタ》と好みで《ハーブ類》を入れます。

(25)をサッと混ぜてソースをパスタ全体に絡ませる。
そして最終の味見をして必要なら《塩コショウ》で味を調えます。

(26)を器に盛って《黒コショウ》を挽いて出来上がりです^^
《モッツァレラチーズ》を入れる場合は(26)の後半で…

たかがトマトソースパスタですが丁寧に作れば極上のお味です。
お好きな具材で是非どうぞ^^

【補足】
《茄子》を入れる場合は…
《茄子》は油をよく吸う為、別で『ガーリックオイル』にてグリルするのがお奨めです。

『魚介類』を入れる場合は…
『ID18326699又はID19350053』の要領で作って頂いたら良いかと思います。

ID18959140とID18009398はとても簡単で美味しい『トマトクリームパスタ』です。

ID19045431とID18577979はトマトベースの『本格冷製パスタ』です。

自家製万能トマトソースはID:18937892です。
こちらも是非^^