野菜サラダを作る。
セロリは筋をとって薄切り。玉ねぎは薄切りした後水にさらす。アスパラガスは塩ゆでして小さ目にカット。

トマトを湯剥きし、種を取る。グレープフルーツを果肉のみ取り出す。

バルサミコ酢を1/2量になるまで弱火で煮つめ、バルサミコソースを作る。

野菜サラダ、カニ肉にドレッシングを別々にあえ、皿にもりつける。まわりにトマトとグレープフルーツを配置する。

バルサミコソースをまわしかけて完成。