にんにくとショウガをみじん切りにする。フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、にんにく、ショウガを入れて弱火にかける。

香りが出てきたら鶏挽き肉を入れて、下味用のナンプラー、スイートチリソース、砂糖を入れて汁気がなくなるまで炒める。

2をバットに広げて冷ます。もやしをさっと茹でて水気を絞る。きゅうりは細切りにし、塩で揉んで水気を出したら洗って絞る。

冷ました2と、3とエビを合わせて混ぜ、合わせておいたドレッシングで和える。

エビを上に乗せて盛り付け、仕上げにパクチーを飾ったら出来上がり!!