いよかんの皮は薄切りにする。

洗ったいよかんの皮を鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れる。中火にかけて一煮立ちしたらすぐにゆでこぼす。2、3回繰り返す。

果物の実（今回は果実酒後の不知火）はざっと刻む。

鍋に皮と実を入れて、グラニュー糖を半量加え、混ぜる。

残りのグラニュー糖を加え、5分ほど煮る。とろみが出たら出来上がり。すぐ瓶へ。