2等分したさけをAに途中上下返しながら約10分間漬け込む

えのきとしめじは台をとり3センチの長さに切る。しいたけは薄切り、にんじんは3センチの長さのマッチ棒ぐらいの太さにきる

鍋に２で切った野菜を全て入れだし汁とBをいれ火をつける

３が温まったら同量の水でといた片栗粉を入れよく混ぜてとろみをつける

フライパンに油を引きさけを焼く

お皿にさけをのせ野菜あんをかければ出来上がり