豚ばら肉の塩漬け又はパンチェッタを用意して、少し厚めにスライスして、１センチ幅程に切る。

熱したフライパンにオリーブ油を大さじ1程入れて、ニンニクのみじん切りを入れ焦がさないように炒め、豚ばら肉を入れて炒める。

砂出ししたアサリは、酒蒸しにして、冷めたら身を殻からはずし、アサリの汁と共に共に取り置く。

2に3のアサリ汁ごとと、太千切りしたキャベツを入れて、軽く火を通す。

トマトソースも加えて火を止めておき、キャベツが少し硬いくらいで、加熱は止めておく。

パスタを茹でておく。茹でるお湯は少し塩を効かせておく。ちょっとしょっぱいかな？と感じるくらい。
ちょっと硬めに茹でる。

茹で上がったパスタのを湯切りしたら、5のフライパンに入れて軽く炒め、ソースの水分を飛ばしながら絡めて行く。

粗挽き胡椒と塩で味を整えて完成。