ぶりのカルパッチョ～おうちでビストロ～

ぶりのカルパッチョ～おうちでビストロ～-レシピのメイン写真

ぶりのカルパッチョ～おうちでビストロ～

tsuyoshi61 @cook_40143223

早くも脂がのった『ぶり』が店先に並び始めました。
お刺身に飽きたら簡単な『ぶりのカルパッチョ』を作ってみましょう。
このレシピの生い立ち
よく通うシャボー船橋の鮮魚店『角上魚類』。
脂がのって鮮度抜群の『ぶり』を見つけました。
お刺身とカルパッチョで大満足でした。

早くも脂がのった『ぶり』が店先に並び始めました。
お刺身に飽きたら簡単な『ぶりのカルパッチョ』を作ってみましょう。
このレシピの生い立ち
よく通うシャボー船橋の鮮魚店『角上魚類』。
脂がのって鮮度抜群の『ぶり』を見つけました。
お刺身とカルパッチョで大満足でした。

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tsuyoshi61 @cook_40143223

早くも脂がのった『ぶり』が店先に並び始めました。
お刺身に飽きたら簡単な『ぶりのカルパッチョ』を作ってみましょう。
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よく通うシャボー船橋の鮮魚店『角上魚類』。
脂がのって鮮度抜群の『ぶり』を見つけました。
お刺身とカルパッチョで大満足でした。

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お刺身に飽きたら簡単な『ぶりのカルパッチョ』を作ってみましょう。
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脂がのって鮮度抜群の『ぶり』を見つけました。
お刺身とカルパッチョで大満足でした。

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材料

２人分

刺身用ぶり１冊
玉葱 1/4個
きゅうり 1/4本
大葉 1枚
オリーブオイル大さじ３
おろしニンニク適量
塩適量
胡椒適量

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作り方

1

玉葱はなるべく薄く、きゅうりは厚さ3mm程度、ぶりは5mm程度にスライスします。大葉はなるべく細くスライスします。
2

カップにオリーブオイル、おろしニンニク、塩、胡椒を入れ良くかき混ぜる。
3

お皿にスライスした玉葱を敷きぶりを並べ、２を全体にかけます。きゅうりと大葉を添えたら出来上がりです。
4
追伸
後日、角上『地魚祭』でその日の朝、新潟の漁港で仕入れた『ほうぼう』を手に入れカルパッチョに。歯ごたえ良く◎でした。

コツ・ポイント

しゃぶしゃぶや照り焼き、勿論お刺身でも美味しい『ぶり』。少しだけアレンジしてみました。
特に生食のコツは新鮮な食材につきると思います。

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tsuyoshi61

tsuyoshi61 @cook_40143223

2018/10/13 23:40に公開

50代後半の男性です。旬のものから日常食まで、手作りの美味しい料理を作りたいと思っています。レシピも徐々に増えてきました。

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