絶品創作だしトマトのカプレーゼ

絶品創作だしトマトのカプレーゼ-レシピのメイン写真

絶品創作だしトマトのカプレーゼ

Cookatom @cook_40125435

出汁に浸したトマトと、柑橘でつくる「和のような洋のような」カプレーゼです。
我が家の定番パーテォーメニューです。
このレシピの生い立ち
パーティーメニューを考えている時に、偶然生まれた激ウマメニュー！
ぜひおためしあれ！！

出汁に浸したトマトと、柑橘でつくる「和のような洋のような」カプレーゼです。
我が家の定番パーテォーメニューです。
このレシピの生い立ち
パーティーメニューを考えている時に、偶然生まれた激ウマメニュー！
ぜひおためしあれ！！

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絶品創作だしトマトのカプレーゼ

Cookatom @cook_40125435

出汁に浸したトマトと、柑橘でつくる「和のような洋のような」カプレーゼです。
我が家の定番パーテォーメニューです。
このレシピの生い立ち
パーティーメニューを考えている時に、偶然生まれた激ウマメニュー！
ぜひおためしあれ！！

出汁に浸したトマトと、柑橘でつくる「和のような洋のような」カプレーゼです。
我が家の定番パーテォーメニューです。
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パーティーメニューを考えている時に、偶然生まれた激ウマメニュー！
ぜひおためしあれ！！

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材料

2人分

トマト 1個
バジル 12枚
モッツアレラ 1個
柑橘（文旦、グレフル） 1個
オリーブオイル適量
塩ひとつまみ
ブラックペッパー適量
【漬け汁】
白だし 30cc
水 120cc
塩小さじ1/2

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作り方

1

【漬け汁】を作りましょう。
材料を全て混ぜておきます。
2
トマトを湯むきにして、漬け汁に一晩以上漬け込みます。
3
漬け込んだトマトは12等分にしておきます。
4
柑橘の皮を剥いておきます。
（写真は文旦です）
5
モッツァレラは半月に切って、さらに薄切りにします。
6
トマト、モッツアレラ、バジル、柑橘の順で重ねて、お皿に並べます。
7
並べ終わったら、漬け汁をお好みで注いで、オリーブオイルを回しかけます。
8
塩、ブラックペッパーを振りかけたら完成です。

コツ・ポイント

調味料をかける順番が大事です。
湯むきトマトを漬け込む時間で味が変わりますが、最低6時間は漬け込みましょう。

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Cookatom @cook_40125435

2017/02/05 12:43に公開

【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。

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このレシピのキーワード

カプレーゼトマトモッツァレッラ・チーズグレープフルーツ柑橘文旦

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