高野豆腐はもどしてから５ミリ角くらいのみじん切りにしておく。えのきだけ、椎茸はみじん切りに。

全ての材料を混ぜ合わせて、両面をフライパンで焼く。ふたをした方がしっとり焼き上がるかも。

焼き上がったら、リケン青じそドレッシングをたっぷりかけて、できあがり。