簡単☆ブリ大根
ご飯にぴったり。簡単にできるぶり大根です。
このレシピの生い立ち
ぶりと大根があったので作ってみました。
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作り方
- 1
大根は皮をむいて厚さ1〜1.5センチくらいの輪切りにして更に半分に切る。
- 2
鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら弱火から中火で15分煮て一度上げる。
-
- 3
ぶりは沸騰したお湯に通し色が変わったら取り出す。
- 4
鍋に水、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、生姜を入れて中火にかける。煮立ったら大根を入れ弱火で10分ほど煮て、ぶりを入れる。
-
- 5
落し蓋をして(アルミホイルでもOK)更に20分ほど煮て、煮汁が少なくなってきたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
ぶりは煮る前に表面の色が変わるくらいまでさっとお湯に通すと生臭さが消えて美味しく出来上がります。
少し濃いめに味付けした方が美味しく仕上がります。出来上がってから少し時間を置くと味が馴染むのでオススメです。
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