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大根&油揚げ&若芽のお味噌汁
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大根&油揚げ&若芽のお味噌汁-レシピのメイン写真

大根&油揚げ&若芽のお味噌汁

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

油揚げに含まれるたんぱく質の一種であるグリシニン。血中コレステロール値や中性脂肪を減らす働きがあります。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。東芝病院様にご協力いただいております。

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材料

1人分
  • 大根 15g
  • 乾燥わかめ 0.5g
  • 油揚げ 5g
  • 減塩味噌 8g
  • 出し汁 150g
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作り方

  1. 1

    大根を厚めの短冊切りにし、下茹でをする。油揚げは熱湯をかけ油抜きをし、短冊切りにする

  2. 2

    出し汁を加熱し、大根、油揚げ、乾燥状態のままのわかめを入れ、味噌を溶き入れる

コツ・ポイント

味噌の風味を逃さないように、味噌を入れたら沸騰させないことがポイントです。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2013/10/17 06:24に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

みそ汁 大根 ワカメ 油揚げ

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