さんまの頭を取って、開きます。

真ん中の骨と内臓を切り取ったら洗って、

皮をむきます。

にんにくを薄くスライスします。

フライパンに、細かく切って水分を拭き取ったさんまと④、オリーブオイルを入れて火にかけます。

にんにくがこんがり色付いて、さんまもいい感じに焼けたら火を止めます。

スライスしたバケットに⑥をのせて、フライパンに残っているオイルもかけます。
ちぎったバジルを一緒に食べるのがオススメ。