れんこんと海老の蒸し饅頭♪簡単料亭の味♪
mipup @cook_40206638
料亭のようなもちもちな蒸し饅頭が、20分で簡単にできちゃいます!!
油も一切使用せずヘルシー。
このレシピの生い立ち
料亭や旅館で出てくる蒸し饅頭が大好きで、思い切って作ってみたら簡単においしくできました♪
今回は飾りにおすそ分けしていただいた「たまたま」（宮崎産きんかん）を使用！
れんこんと海老の蒸し饅頭♪簡単料亭の味♪
料亭のようなもちもちな蒸し饅頭が、20分で簡単にできちゃいます!!
油も一切使用せずヘルシー。
このレシピの生い立ち
料亭や旅館で出てくる蒸し饅頭が大好きで、思い切って作ってみたら簡単においしくできました♪
今回は飾りにおすそ分けしていただいた「たまたま」（宮崎産きんかん）を使用！
アプリでひらく作り方
- 1
海老を下処理し、4,5等分に切る。
*海老の下処理：背ワタを取り、殻をむく。塩・片栗粉をまぶして洗う。 -
- 2
蓮根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に水気を切る。
片栗粉と塩を加えて混ぜる。 -
- 3
2.の蓮根を丸め、海老を深めに載せる。
*浅いと蒸している間に落ちてしまいます>< -
- 4
蒸し器で強火で約7分蒸す。
*蒸し器は予め沸騰させ、蒸気をあげておく。 -
- 5
あんの材料を混ぜて、小鍋で弱火にかける。数分でとろみが出てきたら火をとめる。
- 6
饅頭の蒸しが終了したら、饅頭にあんをかけてキンカンを飾れば完成♪♪
-
コツ・ポイント
蒸し器がなければ、ラップをしてレンジ700Wで10分ほど蒸しても美味しくできます◎
蓮根の水切りのとき、手で絞らないでください。多少の水気はもちもち感つなぎのために必要です。
海老以外にも、枝豆や人参でもきれいに美味しくできます◎
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