なすは縦半分に割り
３～4等分にする。
切ったそばから水につける(あく抜き
)

鍋になすを入れ
ひたひたに水を入れ火にかける。沸騰したら調味料を入れる。

蓋をしてなすが煮えるまで途中1～２回
軽く混ぜる。

火が通り調味料が
絡んだら、出来上り。白ゴマをふる。