ご飯はあれば昆布を入れて水分は９分目で炊く。すし酢の材料を鍋に入れて火をつけ、溶けたらすぐに日を止めボウルにあけておく。

胡瓜と人参は千切りに。サニーレタスは洗って水気をきっておく。ご飯が炊けたらすし酢を混ぜて冷ましておく。豚バラは切らない。

フライパンを温め豚バラを入れ火が通って脂が出るまで焼き、脂をキッチンペーパーでしっかり取り、合わせ調味料を入れる。

調味料が煮詰まってきたら火を止め粗熱を取る。マキスの上に海苔を置き、すし飯を平らに敷きつめ、白ゴマをまんべんなく振る。

４にラップをかぶせてひっくり返し、サニーレタス・豚バラ・きゅうり・にんじんを置いて巻く。

食べやすく切り。マヨネーズをかけ小口切りにした葱をふりかけてデキアガリ。