ゼラチンを水に振りいれしとらせておいたあと、レンジで10秒ほど加熱して溶かす。沸騰させないように注意!

豆腐はパルスイートとともにミキサーにかけて滑らかにする。

卵白を角が立つまであわ立てる。その中に溶かしたゼラチンを一気にいれ更にあわ立てる。

3の中に2をいれ泡だて器でなるべくメレンゲを潰さないように優しく混ぜる。

容器に入れて冷やせば出来上がり。お好みであんこやきなこを添えても美味しいです。