ボールに卵をとき、ふるいにかけた小麦粉を入れて更によく混ぜる

1のボールに牛乳を2回か3回に分けていれて、泡立てないようによく混ぜる。バニラエッセンスを加えても可。

中火で熱したフライパンに薄く油をしき、（ティッシュなどに染み込ませた油を塗るとよい）お玉一杯分の生地を流し入れる。

やや温度を下げて3分くらい生地を焼く。端がパリパリになってきたら、指で生地を持ってひっくり返す。

焼きあがった生地が冷めたら、ホイップクリーム、バナナ、みかんなどを添えて、くるっと巻いたらできあがり。