玉ねぎをスライスして水にさらす。サーモンは食べやすい好みの大きさにカットする。

塩、砂糖、酢を入れて混ぜる。よく混ざったらオリーブオイルを入れて泡立て器で混ぜる。お好みで胡椒を入れる。

お皿にサーモン、スライス玉ねぎ、水菜の順に盛り付けドレッシングをかける。