スナップエンドウは洗ってヘタと筋を取る。
先の方からスジを引き、ヘタを下にちぎるようにして下側のスジも取ると良い。

マヨネーズと牛乳を混ぜ、卵を割入れて混ぜる。
シメジは石づきを取りほぐし、ベーコンは食べやすいサイズに切る。

フライパンに油を心持ち多めに敷き、炒り卵を作り取り出す。
少し大きめにザックリ混ぜる感じで細かくしすぎない方が良い。

卵を焼いたフライパンにそのまま、スナップエンドウを入れ、火にかけてから、大さじ1くらいの水を入れ蓋して1分半蒸し焼きに。

エンドウの色が綺麗な緑になったら火を止め、蓋を少しだけズラしてフライパンの水を切り、卵と一緒に器にひとまず入れておく。

フライパンに軽く油を敷き、キノコとベーコンを炒め、火が通ってきたら、取り出しておいたスナップエンドウと卵を戻し入れる。

軽く混ぜ合わせてから、粉末コンソメとコショウで味を整える。