インド風ホワイトカレー

インド風ホワイトカレー-レシピのメイン写真

インド風ホワイトカレー

ヒトリメシおとこ @cook_40165369

スパイスの効いた大人の味のカレーです。
ターメリックライスやチキンが合いますよ♪
このレシピの生い立ち
職場の先輩が作ってくれたカレーが美味しくて、
それを目指してオリジナルカレーに挑戦してます！

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ターメリックライスやチキンが合いますよ♪
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ヒトリメシおとこ @cook_40165369

スパイスの効いた大人の味のカレーです。
ターメリックライスやチキンが合いますよ♪
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それを目指してオリジナルカレーに挑戦してます！

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材料

3人分

☆クミン小さじ1
☆パプリカ小さじ1
☆コリアンダー小さじ1
☆ナツメグ小さじ1
☆クローブ小さじ1
☆カルダモン小さじ1
☆ブラックペッパー小さじ1
☆ホワイトペッパー小さじ1
☆カイエンペッパー小さじ1
☆ターメリック小さじ1
はちみつ大さじ3
ブイヨン 30g
塩適量
ホワイトソース缶 1缶
ローリエ 1枚
バター 5g

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作り方

1

☆印のスパイス粉を混ぜ合わせ、フライパンで乾煎りして香りを出す。皿にだして、塩を混ぜておく。
2

水とホワイトソース缶を鍋に入れて、弱火で沸かして3分ほど煮る。1で調合したスパイス、ローリエ、バター、ブイヨンを入れる。
3

15分ほど煮て、途中でハチミツで甘みを加え、好みのトロみになったら、塩で味を調えて完成！

コツ・ポイント

写真はターメリックライスにかけて、
鶏手羽元のコンフィとシソを添えてます。
油でクミンを炒めて香りを出し、玉ねぎを飴色に炒めてカレーに加えると本格的です。
塩は最初は少なめにいれて、煮込む過程で味を見ながら加えてくだい。

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ヒトリメシおとこ

ヒトリメシおとこ @cook_40165369

2013/09/16 14:23に公開

料理勉強中の者です。暇を見つけると、色々なレシピを参考に調理して、自分好みにアレンジしたり、オリジナルを考えたりしてます。高たんぱく低脂肪のヘルシーレシピを多く載せていきます。

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このレシピのキーワード

パプリカはちみつバターカルダモンクミンコリアンダー

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