ささ身はすじ引きしてないものだったら、すじ引きをして、厚みのある所はそぎ切りにし、厚みを揃えて下味(塩胡椒)をする。

ビニール袋などに①のお肉を入れて、小麦粉を適量入れてよくまぶす。今は便利なふりかけ型の小麦粉もオススメです！

フライパンを熱して、バターを適量溶かす。
ボウルに卵を割り、よく混ぜて醤油小さじ1を入れ混ぜ合わせる。

フライパンが温まり、バターが程よく溶けてきたら、②のお肉を③の卵液にしっかり目につけて、フライパンで片側ずつ焼いていく

キツネ色のいい焼き目がついてきたら、裏返して反対の面もしっかり焼いていく。

お好みの付け合わせと一緒にお皿に盛り付けてて、出来上がり！薄切りの豚肉でも応用可能なので、試してみて下さいね！