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お寿司屋さんの赤だし ①青のり、平天入り
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お寿司屋さんの赤だし ①青のり、平天入り-レシピのメイン写真

お寿司屋さんの赤だし ①青のり、平天入り

サリー1号さん
サリー1号さん @cook_40079268

赤味噌のお吸い物に「青のり」を入れました。磯(いそ)の香がして寿司屋に来た感じです。
このレシピの生い立ち
なし。

赤味噌のお吸い物に「青のり」を入れました。磯(いそ)の香がして寿司屋に来た感じです。
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お寿司屋さんの赤だし ①青のり、平天入り

サリー1号さん
サリー1号さん @cook_40079268

赤味噌のお吸い物に「青のり」を入れました。磯(いそ)の香がして寿司屋に来た感じです。
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なし。

赤味噌のお吸い物に「青のり」を入れました。磯(いそ)の香がして寿司屋に来た感じです。
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材料

1~2人前
  • 赤味噌 大さじ1杯半~大さじ2杯
  • 水(味噌汁用) 800ml
  • 青のり(刺身用)ない場合、わかめ(生食用)でも可
  • だし醤油 大さじ3杯
  • 平天 中2~4枚
  • 山椒(粉)なくても可 少々
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作り方

  1. 1

    ①{青のり}を使う。生食が良い。

    • お寿司屋さんの赤だし ①青のり、平天入り作り方1写真
  2. 2

    ②小鍋に{水,だし醤油}を入れる。少量ずつ{赤みそ}を入れた方が好みの味になる。

    • お寿司屋さんの赤だし ①青のり、平天入り作り方2写真
  3. 3

    ③目安:大さじ1杯=スプーン(大)1杯盛る。上参照。
    よく{赤みそ}を混ぜる。強火の中火。

    • お寿司屋さんの赤だし ①青のり、平天入り作り方3写真
  4. 4

    ④切った平天を用意する。

    • お寿司屋さんの赤だし ①青のり、平天入り作り方4写真
  5. 5

    ⑥ ③が沸騰してきたら④の平天を入れる。強火の中火。

    • お寿司屋さんの赤だし ①青のり、平天入り作り方5写真
  6. 6

    ⑦最後に{青のり}を入れたら、すぐ火を止める。

    • お寿司屋さんの赤だし ①青のり、平天入り作り方6写真
  7. 7

    ⑧出来上がり。

    • お寿司屋さんの赤だし ①青のり、平天入り作り方7写真

コツ・ポイント

☆小鍋に{赤味噌}を入れたら長時間、{赤だし}を火にかけないでください。{赤だし}が辛くなります。
☆{青のり}は長時間、火にかけないでください。
磯の風味がなくなります。

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サリー1号さん
サリー1号さん @cook_40079268
2017/02/06 04:10に公開
クックパットを愛読してます。
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このレシピのキーワード

豆みそ ワカメ 刺身 山椒 赤みそ

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