にんにく、玉ねぎ、にんじん、エリンギをみじん切り、唐辛子を小口切りにする

鍋にオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらひき肉を投入

肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、エリンギを入れ、塩胡椒をしてさらに炒める

2、3分炒めて玉ねぎの色が透き通ってきたら、大豆を入れてざっと混ぜ、トマト缶をつぶしながら入れ、コンソメを投入。

ローリエを入れて蓋をして10分ほど中火で煮込む

蓋を開けて、かき混ぜ、醤油を入れて、少し火を弱めてさらに煮詰める

15分くらいして水分が減って煮詰まって、大豆にトマトの色が染みたら火を止め、そのまま5分〜10分放置して出来上がり